Kalandozas a sved konyhaba: norveg halleves

Hazigazdank jovoltabol mar kiprobaltunk par sved specialitast, de ideje volt, hogy en is tegyek egy probat egy igazan skandinav etellel. A valasztas a norveg hallevesre (sved: norsk fisksoppa, norveg: norsk fiskesuppa) esett, amit Hemsedalban ettem az elso napon es mar akkor elhataroztam, hogy ezt valamikor en is elkeszitem.

Skandinav etelrol leven szo, nem volt problema az alapanyagok beszerzese. A legtobb gondolkozast a receptben szereplo halalaple kivalasztasa okozta. Vegul ugy dontottem, hogy fiskfondot fogok hasznalni es nem a receptben is szereplo fiskbuljongot. Valoszinuleg nagy kulonbseg nincs, de a buljong kocka formaban volt a boltban, mig a fiskfond folyekony. Izles dolga, de en odzkodom valamiert a (maggi)kockaktol.

Hozzavalok (4 szemelyre):

  • 400 gramm tokehal vagy lazacfile, de lehet vegyesen is, vagy akar rakkal extrazni
  • ket nagy repa
  • egy oriasi ujhagyma (itt oriasi a legkisebb is)
  • ket szal angol zeller
  • egy fej voroshagyma (amit itt sarga hagymanak hivnak, mennyivel logikusabb! en sosem ertettem otthon, hogy miert voroshagyma a neve)
  • masfel liter halalaple
  • 50 gramm vaj
  • 50 gramm liszt
  • 2 dl tej
  • 2 dl crème fraîche (vagy fozotejszin)
  • nemi snidling disziteshez

Az elkeszitesi ido kb. 40 perc.

  1. Kockazzuk fel a hagymat, vagjuk centis darabokra a zellert, repat, ujhagymat es a hallevel egyutt fozzuk majdnem puhara
  2. Keszitsunk rantast vajbol es lisztbol majd keverjuk hozza a tejet es egy kicsit a hallebol. Glutenmentes taplalkozasi maniat kovetok inkabb duplazzak a crème fraîche mennyiseget.
  3. Adjuk a rantast a leveshez es keverjuk el csomomentesre
  4. Adjuk a kockara vagott halat a leveshez, forraljuk es hagyjuk par percig foni
  5. Szep lassan keverjuk bele a levesbe a crème fraïchet, forraljuk fel meg egyszer es kesz
  6. Talalaskor diszitsuk felapritott snidlinggel vagy krutonnal

Smaklig måltid!

 

Minden vélemény számít!